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Sara | 27th Jul 2016 | ☆mami ‥ 粥粉麵飯.湯水食譜☆ | (481 Reads)

 

繼自家梅酒甚得家人朋友欣賞後,趕緊荔枝造尾,再釀製荔枝酒養生。

 

 

 

 

 

大家都知道荔枝易上火,那荔枝酒呢卻是另一回事呢~

 

 

 

 

 

其實荔枝酒性温,能加强心肺功能,有補中益氣補血養顏功效,適合血氣不夠的女性對畏寒肢冷、脾胃虛寒人士也很有益處。常飲有助改善血液循環令面色紅潤更有用於產後補身啊~

 

 

(注意容易喉痛就不宜飲太多,可午飯前飲些少,没有喉嚨不適就可飲多些)

 

 

 

 

 

材料
1.    
荔枝約兩磅 (1)

2.    米酒一支 750 ml (2)

 

 

3.    冰糖1
3.    2L
可密封玻璃瓶

 

 

 

 

 

 

做法
1. 
用滾水消毒玻璃瓶,瀝乾
2. 
荔枝洗淨(3),剝殼、去核 (4)
3. 
放入米酒和荔枝肉到玻璃瓶中,一層荔枝一層冰糖,加酒至八成滿,(因為浸酒時會產生氣體封口貼上製作日期,置陰涼處一周後即成

 

 

過了一段時間,荔枝酒可能會有沉澱物,基本上是沒有問題的 ; 但如果酒表面呈乳白色沬泡就可能已發霉,表示已變質。

 

 

 

 

 

 

 

1: 桂味:清香味美 ; 糯米糍:甜度高 (可自行選擇)

 

 


2: 製荔枝酒所用的酒可以是一般的米酒或日本清酒。桂花陳酒有股桂花香味,配上荔枝味道很獨特,易入口而且味道很夾呢~不妨一試

 

 

Picture

3: 荔枝可以不用清洗;如果想要清洗的話,建議可用蒸餾水略為沖洗,瀝乾才用 ; 或是可以用清酒直接沖洗荔枝也可

 

 


4: 建議荔枝要去核,原因是很多時荔枝核頂部會有蟲卵,去核一來乾淨二來較易出味

 

 

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謝謝~~~